Türkiye’de en büyük beslenme probleminin bilinçsizlik olduğunu ve Türk insanının çok fazla ekmek tükettiğini belirtildi.
Hacettepe Üniversitesi (HÜ) Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Tanju Besler, Türkiye’de en büyük beslenme probleminin bilinçsizlik olduğunu ve Türk insanının çok fazla ekmek tükettiğini söyledi.
Antalya’da düzenlenen 6. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi’nin başkanlığını yapan Prof. Dr. Besler, AA muhabirine yaptığı açıklamada, beslenmenin ’karın doyurmak’ olmadığını söyledi. Son zamanlarda "bazı yasaklarla" algılanan beslenmenin aslında büyük bir çeşitlilik olduğuna işaret eden Besler, sağlıklı beslenmede, şeker ve yağ dahil her türlü besine ’doğru oranlarda’ ihtiyaç olduğunu vurguladı.
Aşırı beslanme ve beslenme yetersizlikleri Türkiye’de ekonomik yoksunlukla mücadele eden ciddi bir kesim olduğunu dile getiren Besler, nüfusun yüzde 6’sının ’bodur’ olduğunu belirtti. Toplumda her 100 kişiden 6’sının beslenme yetersizliği nedeniyle yaşına göre boyunun kısa olduğunu anlatan Besler, her iki gebeden ve okul çağındaki her beş çocuktan birinde, demir minerali eksikliğinden kaynaklanan demir yetersizliği anemisi olduğunu söyledi. Türkiye’de besin kaynaklarının fazlalığına karşın, özellikle çocuklarda vitamin ve mineral eksikliğinden kaynaklanan hastalıkların yoğun olmasına dikkati çeken Prof. Dr. Besler, "Türkiye’de bir yandan aşırı beslenmenin neden olduğu obezite, şeker, kalp damar hastalığı, öbür yandan da özellikle çocuklarda beslenme yetersizliğinin neden olduğu hastalıklar var" dedi.
Enerjinin yarıdan fazlası tahıllardan
Prof. Dr. Tanju Besler, Türkiye’de günlük beslenmede enerjinin yüzde 50-60’ının tahıllardan geldiğini belirterek, şunları söyledi: "Türkiye aslında besin yararlanımı açısından şanslı ülkelerden biri. Ama Türkiye’deki en büyük problem bilinçsiz beslenme. Türk insanının günlük 350-400 gram ekmek yediğini görürsünüz ki, bu devasa bir rakamdır. Günlük 2000 kalori ihtiyacı olan, fazla bir fiziksel etkinliği bulunmayan bir kişinin, en çok 150 gram ekmek ihtiyacı olabilir.
Sebze ve meyve tüketiminin istenilen düzeyde olmaması Türkiye’de büyük sorun yaratıyor. Bu bilinçsiz beslenme nedeniyle Türk halkında yaygın şekilde karın ve mide ağrısı ile mide-bağırsak spazmı şikayetleri oluşuyor."
Besler, Türk halkının beslenme alışkanlıklarını ortaya koyacak bir araştırmaya ihtiyaç olduğunu da belirterek, "Türkiye topraklarında özellikle selenyum ve flor eksikliği olduğu iddia ediliyor. Bu doğru da olabilir, yanlış da. Suyumuz, toprak ve toprakta yetişen besin flor açısından fakir mi? Bunun da beslenme araştırmasıyla tespit edilmesi gerekli" diye konuştu.