Dondurma, et ve bilhassa kebaplar için söylemedik laf bırakmadı sağlık uzmanları. Bu yemeklerin ne kadar kötü ve zararlı olduğu her fırsatta dile getirilirken, bazı beslenme uzmanları, “Bu yemeklerin faydaları, zararlarından daha çoktur” diyor.
ETİN YARARLARI
Daha sağlıklı olmak adına kırmızı et yemeyi bıraktığını söyleyen bir sürü kişi var. Hâlbuki kırmızı etteki yağ oranı tavuk etinden daha azdır.
100 gram tavuk etinde 129 kalori ve 4.8 gram yağ bulunur. Ama aynı miktardaki dana etinde 135 kalori olmasına rağmen yağ miktarı 4.5 gramdır. Üstelik dana etinde enerjinizi artıracak en değerli mineral olan demir bulunmaktadır.
Damar tıkanmasına neden olan doymuş yağ oranlarına gelince... Mısırla beslenen tavukların etindeki doymuş yağ oranı daha düşük. Ama kimse size her gün kırmızı et tüketin demiyor. Yağsız kırmızı eti diyetinize eklemenizde büyük fayda var.
DONDURMA
Her gece televizyonun karşısına geçtiğinizde eline kocaman bir kâse dondurma alıp üstüne de çikolatalı sos dökerseniz hiç kimse bunun sağlık için yararlı olduğunu söylemez. Ama kilo vermek için giriştiğiniz diyetinizden dondurmayı büsbütün çıkarmak zorunda da değilsiniz.
Dondurmanın sindirilme süreci nispeten uzundur. Bunun sonucunda, dondurmanın içerdiği şeker vücudumuza yavaş yavaş yayılır ve uzunca bir süre şekerli gıda yeme ihtiyacınızı önler. 75 gr.lık bir dondurma topunda 114 kalori ve 6 gr. yağ vardır. Yemeğinizin sonunda yiyeceğiniz hamurlu tatlılardan hiç birinin değerleri bu kadar düşük değildir.
BEYAZ EKMEK
Vücudun daha fazla lifli gıdalar alması için pek çoğumuz beyaz ekmek yerine kepekli ekmeklere yöneldik. Bu seçeneğin size daha fazla lifli gıda kazandıracağı doğrudur ve bağırsaklarınız açısından böylesi daha yararlı olacaktır. Ancak konu minerallere geldiğinde beyaz ekmeğin üstünlüğü tartışılmaz.
TEREYAĞI
Kolesterolle ilgili ciddi sorunlarınız yoksa tereyağının pek çok sıvıyağdan daha sağlıksız olmadığını bilmelisiniz. Kahvaltıda bir dilim tereyağlı ekmek veya sandviçinize sürdüğünüz bir parça tereyağı, capuccino içerken aldığınız kremadan daha yağlı veya kalorili değildir. Ayrıca tereyağında zengin D vitamini de bulunur.
KEBAPLAR
İnce ve formda insanlardan çok şişman insanlarla özdeşleştirdiğimiz kebaplardan, özellikle son dönemde pek de hayırlı bir şekilde bahsedilmiyor. Ama şunu kesinlikle söyleyebiliriz ki, şiş kebap bütün fast-food ürünlerinden daha sağlıklı bir besindir.
Orta boy bir kuzu şiş size 232 kalori verir ve 6 gr. yağ içerir. (Tavuk şişte bu yağ oranı daha da düşüktür) Etin içindeki minerallerin yanı sıra, şiş kebaba eşlik eden salatada ise bolca vitamin bulunduğunu unutmamalısınız.
