İzin bekleyen Halk Ekmek, çölyaklılar için kolları sıvayacak...
Çölyak ve fenilketonüri hastaları için glutensiz çikolata damlalı ve fındıklı tatlı kurabiye üreten İstanbul Halk Ekmek, Türkiye'de henüz üretilmeyen makarna üzerine çalışmalara başladı. Bu sayede çölyak ve fenilketonüri hastaları da makarna yiyebilecek. İstanbul Halk Ekmek Fabrikası, fenilketonüri ve çölyak hastaları için glutensiz ekmek, un ve tuzlu kuru pastanın ardından ürettiği çikolata damlalı ve fındıklı kurabiyesini Konya'da açılan fuarda tanıttı. Halk Ekmek Genel Müdür Yardımcısı Ahmet İlbar, fenilketonüri hastalığının, fenilalanin adlı bir aminoasidin vücutta sindirilememesi sonucu kanda ve diğer vücut sıvılarında biriken fenilalanin ve artıklarının, beyinde zarara yol açması olarak tanımlanabileceğini ifade etti.
İlbar, ''Çölyak ise bir ince bağırsak hastalığıdır. Buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahılların içinde bulunan gluten adlı proteine karşı ince bağırsağın ömür boyu sürecek bir hassasiyet göstermesi olarak tanımlanır'' dedi. 1990'lı yılların ortalarından itibaren glutensiz ekmek üretimine geçtiklerini anlatan İlbar, şunları kaydetti:''Ardından glutensiz un üretimine geçtik. Türkiye'de üretilen ve ithal gelen benzer ürünler var, ancak biz biraz daha özelini üretiyoruz. Genellikle çölyak hastalarına yönelik üretilenler oluyor. Bizim ürettiklerimizi hem çölyak hem de fenilketonüri hastaları da tüketebiliyor. Bir süre önce hastaların da hakkı olduğu düşüncesiyle glutensiz tuzlu kuru pasta ürettik.''
KURABİYE ÜRETİLDİ MAKARNA YOLDA
Son ürünlerinin ise glutensiz çikolata damlalı ve fındıklı tatlı kurabiye olduğunu ifade eden İlbar, Türkiye'de henüz üretilmeyen makarna üzerine çalışmalara başladıklarını belirterek, ''Fenilketonüri Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği ile ortaklaşa özel bir makarna için çalışıyoruz. Çölyak ve fenilketonüri hastaları için de bu özel ürünü, çalışmalarını tamamlayıp piyasaya sunacağız'' dedi.
İZİN BEKLİYORLAR
İlbar, glutensiz ekmek ve tuzlu kuru pastaların Türkiye genelinde eczanelerde satışına yönelik izinlerinin henüz çıkmadığını Sağlık Bakanlığında onay beklediğini ifade ederek, onaylanması durumunda hastaların daha sağlıklı bu yerli ürünlere kolayca ulaşabileceğini bildirdi.