1/2ad. tavuk 1 litre su 100 gr. pirinç 2 ad. yumurta 1 ad. limonsuyu 1 çay bardağı yoğurt 100 gr. margarin 300 gr. havuç (rende) 200 gr. patates (rende) 200 gr. kornişon turşu (ince kıyım) 1/2demet maydanoz (ince kıyım) 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Tavuk haşlanıp, suyu süzülür. Tavuk suyu tencereye konur. İçine pirinç konup kaynatılır. Kaynarken havuç, ayıklanmış tavuk ince parçalar halinde ilave edilir. Pişince patates konup, 5 dk. kaynatılır. Turşu ilave edilip, biraz daha kaynatılır. Başka bir kapta margarin eritilip, un kavrulur. Una tavuk suyu katıp, bulamaç yapılır, yumurta, yoğurt, limon suyu karıştırılıp, süzgeçten geçirilir. Hazırlanan sos, tencereye süzdürülüp, tuzu atılarak 2 dk. kaynatılır.
“Uzun süre saklanan kuru soğanlar filizlenmeye başlar ve tazeliğini yitirerek çürür. Kuru soğanları kese kağıdına sardıktan sonra buzdolabının sebze bölümünde muhafaza ederseniz çürüyüp bozulmasını önlemiş olursunuz. ”
