1 kilo palamut 2 dilim bayat ekmek 1 limon karabiber kırmızı biber yenibahar tuz 1 demet maydanoz 1 demet dereotu 2 orta boy soğan 1 çorba kaşığı çam fıstığı 4 yumurta yarım çorba kaşığı dolmalık üzüm un galeta unu zeytin yağı
Hazırlanışı
Balığı temizledikten sonra az su koyduğunuz bir tencereye koyup üzerine karabiber, tuz bir baş soğan, yarım demet maydanoz ile haşlayın. Haşlanmış balığın suyunu süzün deri ve kılçıklarını ayıklayıp lop etini bir kaba doldurun. Bunun üzerine ıslatılıp suyu süzülmüş ekmekleri, biraz yenibahar, tuz, karabiber, kırmızıbiber, iki yumurta, çam fıstığı, üzüm, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve rendelenmiş soğanı koyup diderek yoğurun. İki yumurta kırıp yoğurmaya devam edin ve ince uzun köfteler yapın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya son olarak galetaya bulayıp kızgın yağda kızartın.
“Kahvaltı yada çay saati için hazırladığınız hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın. ”
