4 adet alabalık 4 adet defne yaprağı 1 adet limon 1 fincan bardağı sıvı yağ 20 diş sarımsak tuz karabiber 30 adet üzüm yaprağı (yoksa alüminyum folyo)
Hazırlanışı
Önce alabalıklarımızı temizledikten bir tepsinin içerisinde alabalıklarımızı tuz ve karabiber eklediğimiz sıvı yağ ile yağlıyoruz. Daha sonra aralarına beşer diş sarımsak ve defne yapraklarını diziyoruz. Üzüm yaprakları (yada alüminyum folyo) ile balıklarımızı sarıyoruz. (Üzüm yapraklarının balıklara ayrı tat vermesinin yani sıra balıkları temizleme esnasında balığın derisinin üzüm yapraklarına yapışması da temizleme kolaylığı açısından bir avantaj olarak kabul edilebilir.)
Bu işlemler bittikten sonra balığımızı yanmaz kâğıt üzerine dizip orta ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz.
“Buz dondururken: Suyu kaynatın, soğuyunca buz kalıplarına koyup dondurun. Buzlar daha canlı kristal gibi görünür.Kaynamış suda oksijen azalır. Bu da buzun mat görünmemesini sağlar. ”
