: 1 kg. hamsi 2 soğan 2 domates 2 limon 4-5 dal maydanoz 1 çorba kaşığı sıvıyağ tuz, karabiber 1 çay bardağı su.
Hazırlanışı
Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayıklayın. Bol suda bir kaç kez yıkayıp süzgece alın. Domates, soğan ve limonları ince halkalar halinde dilimleyin. Maydanozu yaprak yaprak ayırın. Hamsileri derin bir kava alın. Sıvıyağ, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Hamsileri düz tabanlı bir tencereye düzgün bir şekilde dizin. Üzerine domates, limon ve soğan halkalarını değişimli olarak yerleştirin. Üzerlerine maydanoz yapraklarını serpiştirip 2 çay bardağı suyu ilave edin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirin. 5-6 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.
