1 kg hamsi 1 su bardağı ekmek içi 2 adet yumurta 1 demet maydanoz 1 kaşık un kızartmak için sıvıyağ tuz karabiber
Hazırlanışı
Hamsiler temizlenip yıkanır ve kılçıkları çıkarılır. Çok az su ile hafif haşlanır. Suyu süzdürülür. Hamsilerin içine ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber konup yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp köfte sekline getirilir. Una bulayıp kızgın yağda kızartılır. Kağıt peçete üzerine çıkarılıp sıcak servis yapılır.
