1kg. hamsi 1 çay bardağı mısır unu tuz 1 kahve fincanı sıvıyağ
Hazırlanışı
Hamsilerin başlarını koparılır içleri temizlenir ve yıkadıktan sonra suları iyice süzdürülür. Bir kaba mısır unu,tuz konulup karıştırılır. Hamsiler una bulanıp tavadaki kızgın yağın içinde alt üst edilerek kızartılır. Sıcak servis yapılır.
“Kızarttığınız tavuğun tekrar ısıttığınızda lezzetini kaybetmesini istemiyorsanız tavuk parçalarını bir süzgece koyun. Tencerenin içerisinde su kaynatın ve süzgeci üzerine oturtun. Buharda ısıtılan tavuk lezzetinde hiçbir şey kaybetmeyecektir. ”
