500 gr kuzu kıyması 250 gr asma yaprağı (salamura) 2 adet orta boy soğan 1 kahve fincanı pirinç (75 gr) yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı kuru nane 10 gr margarin 2 adet domates 250 gr kuru vişne tuz karabiber.
Hazırlanışı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Pirinci yıkayın. Maydanosun saplarını koparıp ince olarak kıyın. Domatesi küp doğrayın. Kıymanın içine soğan, pirinç, domates, maydanoz ve naneyi katıp karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice yoğurun. Salamura yaprakların tuzunun gitmesi için tek tek açıp bol suda yıkayın. Hazırladığınız içi yapraklara sarıp yayvan bir kaba dizin. Bir sıra sarma bir sıra vişne olacak şekilde dizin. Sarmaların üzerini asma yaprakları ile örtün. Margarini ekleyip ağırlık olması için sarmaların üzerine porselen bir tabak koyun. Tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.
“Uzun süre saklanan kuru soğanlar filizlenmeye başlar ve tazeliğini yitirerek çürür. Kuru soğanları kese kağıdına sardıktan sonra buzdolabının sebze bölümünde muhafaza ederseniz çürüyüp bozulmasını önlemiş olursunuz. ”
