6 adet kuzu pirzola 4 yumurta 2 domates 200 g un tuz karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı galete unu sıvı yağ kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı
Pirzolalar tuz ve karabiberle tatlandırılır. Önce una, sonra yumurtaya, sonra da galete ununa bulanır. Tavaya tereyağı koyulur, erimeye yakın sıvı yağ eklenir ve yağ kızmadan etler burada ağır ateşte kızartılır. Pirzolalar tavadan alınınca tavaya domatesler doğranır, tuz, karabiber koyulur ve maydanoz ilave edilerek karıştırılır. İndirmeden önce de kaşar peyniri rendesi serpilir. Servis tabağına hazırlanan bu harçtan koyulur ve üzerine kızartılmış pirzolalar koyularak servis yapılır.
