500 g kuzu kuşbaşı 2 domates 2 sivri biber 1/2 limon 1 soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 kase yoğurt 1 adet pide 1 çorba kaşığı sıvı yağ 2 çorba kaşığı tereyağı 1/2 limon suyu karabiber kırmızıbiber tuz
Hazırlanışı
Soğan rendelenir, içine etler ve biraz da zeytinyağı, tuz, karabiber ilave edilir ve karıştırılır. Bu karışım bir gece bekletilir. Sonra bu etler bir tavada pişirilir. Isıya dayanıklı bir kabın içine pideler yerleştirilir, üzerine etsuyu sonra da yoğurt gezdirilir. Tavada pişmekte olan etlere sivri biber ve domates doğranır. Bu etler piştikten sonra yoğurtlu pidenin üzerine dökülür. Ayrı bir kapta tereyağını eritip salçayla karıştırılır ve bu etlerin üzerine gezdirilir. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında pideli kuzu eti 10 dakika pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.
“Fırında tavuk kızartacağınız zaman bir limonu ikiye bölün, yarısını tavuğun üzerine bastırarak iyice sürün. Diğer yarısını ise tavuğun içerisine yerleştirin. Tavuğunuz nar gibi kızaracaktır. ”
