3 adet orta boy haşlanmış patates 3 adet yumurta 1 fincan sıvıyağ 1 kibrit kutusu kadar maya yarım bardak süt 2 çorba kaşığı haşhaş aldığı kadar un tuz
Hazırlanışı
Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Ilık sütün içinde mayayı eritin. Bütün malzemeleri karıştırarak, yumuşak, yağlı bir hamur elde edin. Hamuru üçe bölerek buzdolabında 1 saate yakın mayalandırın (üstü örtülmeli). Buzdolabından çıkardıktan sonra, her parçayı yuvarlayarak kalınca açın. Sığara böreği gibi kesin. Geniş kenara içi koyarak kıvırın. Yağlanmış tepsiye dizerek yarım saat bekletin. Üzerine haşhaş serpip, yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin
“Kabarık bir omlet yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın. Hazırladığınız karışımı yumurtaya ilave edin. ”
