500 gr. yufka 500 gr. pastırma 250 gr. tereyağı 500 gr. kaşar Peyniri 3 adet domates 2 adet sivri biber (zevke göre acı veya tatlı) tuz karabiber kimyon bir tutam kırmızı biber
Hazırlanışı
Pastırmalar çemenlerinden ayırılıp ince ince doğranır. Daha sonra tereyağından bir kaşık alıp tavada eritilir. Doğradığımız pastırmaları tavada kızartırız, daha sonra önceden kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri ve biberleri ve baharatını ve tuzunu katıp hepsini pişiririz. Tereyağını eritip bir kenerar koyarız. Yufkaları alıp 8 parçaya böleriz. Erittiğimiz tereyağını yufkanın üstüne gezdiririz. Parçaların içine hazırladığımız harçtan koyup, sigara böreği gibi sararız. Yufkalar bitene kadar aynı işemi yaparız. Yağlanan tepsiye börekleri alıp, üstüne yumurtanın sarısını sürüp 200 derece fırında pişiririz. Pişmeye yakın fırından tepsiyi çıkarıp daha önceden rendelediğimiz kaşar peynirini böreklerin üstüne bol miktarda serpip fırına tekrar veririz. Kızarınca çıkartıp, sıcak servis yaparız.
