4 yufka 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı galeta unu
İç malzemesi 200 gr kıyma, 1 soğan 1 su bardağı ince bulgur 1 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı su Tuz, pul biber, kimyon
Hazırlanışı
İç malzemesini hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın. Sıvı yağı kızdırıp kıyma ve soğanı kavurun. Bulgur, tuz, pul biber ve kimyonu ilave edip karıştırın. Daha sonra suyunu ekleyip pişirin ve pilav gibi demlendirin.
İki yufkayı üst üste yerleştirip üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölün. Yufkaların üstüne sırayla yoğurt, sıvıyağ ve çırpılmış yumurta sürün. Her parçanın içine hazırladığınız bulgurlu ve kıymalı içten yerleştirip sığara böreği gibi sarın. Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine bir yumurtanın sarısını sürün ve galata unu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin.
