1 su bardağı süt 3 patates 3 yumurta tuz aldığı kadar un 1 paket yaş maya 1 paket margarin 1/2 su bardağı sıvı yağ pastırma ıspanak peynir
Hazırlanışı
Oda sıcaklığındaki margarin elle yumuşatılır. İçine haşlanmış patatesler rendelenir. Yumurtalar, maya, un, tuz, süt ve sıvı yağ ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 3 eşit parçaya ayrılıp buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Sonra hamur un yardımıyla açılır ve 12 parçaya kesilir. Doğranmış pastırma, ıspanak ve peynir karıştırılıp kesilen hamurların geniş kısmına koyulup sarılır. Hazırlanan börekler tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür. Tepside mayası geldikten sonra 200 derecelik fırında pişirilir.
