İçi İçin: 300 gr. kuşbaşı et 2 adet soğan 1 çorba kaşığı salça yarım demet maydanoz tuz karabiber.
Hazırlanışı
Kuşbaşı doğranmış etleri suyunu çekinceye kadar kavurun. Etlerin bulunduğu tavaya sulandırılmış salçayı koyup karıştırın 1,5 bardak su ekleyip pişirin. Soğanı salata soğanı gibi yay şeklinde doğrayıp etleri ilave edin. Baharatları ve kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın. Milföy hamurlarını merdaneyle açın. Hamurların ortasına bu içten koyup, bohça şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye börekleri dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Börekleri üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
“Balık kokusunu tabaklardan, çatallardan, bıçaklardan çıkarmak hiç kolay olmaz. Balık kokusunu çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın. Telve balık kokusunu emecektir. Sonra bildiğiniz gibi bolca suyla durulayın. ”
