1 küçük su bardağı kırmızı mercimek 1 küçük su bardağı ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul veya kırmızı biber,tuz 6 adet sarımsak 1/2 çay bardağı sıvıyağ 3 adet taze soğan 1/3 demet maydanoz 1/2 limon
Hazırlanışı
Mercimek ayıklanıp yıkandıktan sonra 2 su bardağı suda yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir ve suyu çektirilir. Ocaktan alınır ve ince bulgur eklenip karıştırılır, ağzı kapanıp 5 dakika demlenmeye bırakılır.
Tavada sıvıyağda yemeklik doğranan soğanlar sarartılır, salça eklenir. baharat ve tuz eklenip sos ocaktan alınır.
Demlenen mercimekle bulgura sos ve küçük doğranmış sarımsaklar eklenerek karıştırılıp yoğrulur. En son küçük doğranmış taze soğan ve maydanoz ve limon suyu eklenip harmanlanır. Avuç içinde sıkılarak yassı köfteler yapılır.
“Balığın pullarını rahatça ve etrafı kirletmeden temizlemek istiyorsanız balığı bir dakika kaynar suda tutun. Pulların kolayca döküldüğünü göreceksiniz. ”
