3 su bardağı kırmızı mercimek 2 su bardağı ince bulgur 1.5 çorba kaşığı salça 2 diş sarımsak 1 soğan 1/2 demet maydanoz 1/2 demet taze soğan sıvı yağ kırmızıbiber tuz
Hazırlanışı
Mercimekler yıkanır ve bir tencerede üzerine su koyularak haşlamaya bırakılır. Bu sırada taze soğan ve maydanozlar kıyılır. Mercimek haşlanınca ateşten alınır ve içine ince bulgur koyularak karıştırılır ve ağzı kapalı tutularak demlenmeye bırakılır. Bir tavaya biraz yağ koyulur içine ince ince doğranmış soğan ilave edilerek kavrulur. Sonra içine sarımsak ve salçası eklenir. Tuz ve pulbiberi koyulduktan sonra bu karışım mercimeğe katılarak yoğrulur. Son olarak kıyılmış yeşillikleri ilave edilir ve uzun köfteler şeklinde servis yapılır.
“Fırında tavuk kızartacağınız zaman bir limonu ikiye bölün, yarısını tavuğun üzerine bastırarak iyice sürün. Diğer yarısını ise tavuğun içerisine yerleştirin. Tavuğunuz nar gibi kızaracaktır. ”
