1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy kereviz 1 adet orta boy pırasa birkaç dal karnabahar 2 adet patates 1 adet maydanoz 2 adet yumurta 1 kase galeta unu 1 kase un Tuz, karabiber
Kızartmak için: 1 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Önce kerevizi, havucu ve patatesi iyice yıkayalım. Hepsini bir tencereye alıp, üzerine su ilave edelim. Yumuşayana dek haşlayalım. Önce kerevizin kök kısmını derince ve düz bir şekilde keselim. Kabuğunu soyalım. Rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Patates ve havucu da soyduktan sonra rendeleyelim. Pırasayı boyuna dörde kesip, küçük doğrayalım. Tavaya 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ koyalım. Karnabahar, soğan ve pırasayı yağda soteleyelim. Sebzeler yumuşadığında tavayı ateşten alalım. Haşlanan diğer sebzelerin üzerine ekleyelim. İçine 2 yumurtanın sarısını, kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ilave edelim. İyice karıştıralım. Malzemeler bütünleşince elimizle yuvarlak şekil verelim. Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpalım. Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurta akına, son olarak galeta ununa bulayalım. Kızgın sıvıyağda kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkartalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
“Satın aldığınız kaşar peynirini uzun süre saklamak istiyorsanız onu küçük porsiyonlara ayırın ve buzlukta dondurun. İstediğiniz kadarını çözülmesini bekleyip kullanabilirsiniz. ”
