Köfte Malzemesi : 400 gr. kıyma 100 gr. rendelenmiş kuru soğan 2 diş ince doğranmış sarımsak 1 demet doğranmış maydanoz 5 gr. köfte baharatı 1 ad. yumurta tuz
Patlıcan için : 2 ad. patlıcan 200 gr. sıvıyağ 1 ad. sivribiber
Sos için: 100 gr. tereyağı 15 gr. un 5 gr. tozşeker 400 gr. et suyu
Hazırlanışı
Köftelik malzemeler iyice karıştırılır, köfte haline getirilir. Patlıcanlar soyulup, uzunlamasına kesilir, yağda kızartılır. Köfteler de kızartılıp, patlıcanlara sarılır. Üzerine kabuğu soyulmuş yuvarlak kesilmiş domates ve biber konup, kürdanlanır. Yapılan bu malzeme tepsiye dizilir. Bir küçük tencerede margarin eritilip, un ve salça kavrulur, et suyu tuz, şeker ve karabiber eklenerek kaynatılır. Köpüğü alınarak, tepsideki malzemenin üzerine dökülüp, 180 C. fırında 15 dk. pişirilir.
