3 patates 2 su bardağı ince bulgur 2 yumurta karabiber kimyon tuz
İç malzemesi: 200 g kıyma 2 soğan 1/2 maydanoz 1 çorba kaşığı margarin 2 çorba kaşığı ceviz içi tuz karabiber
Hazırlanışı
Öncelikle iç harcı hazırlanır. Soğanlar doğaranır ve margarinle birlikte kavrulur. Kıyma ve baharatları eklenir. Sonra ince kıyılmış maydanoz ilave edilir, ceviz içi koyulur. Böylece iç harç hazırlanmış olur, bu harç buzdolabında bekletilir. Dışı için patatesler haşlanıp rendelenir. İnce bulgur 1 su bardağı kadar kaynar suda bekletilip yumuşadıktan sonra patateslerin içine koyulur. Tuzu ve baharatları, 2 yumurtanın akı eklenip karıştırılır. İyice yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, köfte şeklinde yuvarlanır, içi oyulur ve içine hazırlanıp soğumuş olan içten koyulur, kapatılır. Hazırlanan bu köfteler yumurta sarısına bulanıp kızgın yağda kızartılır.
