750 gr kuşbaşı dana eti 700 gr büyük boy patlıcan 2 adet kuru soğan 4 çorba kaşığı tereyağı 3 adet iri domates 1 su bardağı domates püresi 1 tatlı kaşığı salça tuz karabiber kekik süslemek için domates ve sivribiber.
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyun, uzunlamasına dilimler halinde kesin ve tuzlu suda acılarını çıkartın. Soğanları ince ince kıyın, tereyağında iyice kavurun. Eti ilave edin ve etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Domatesleri püre haline getirin. 1 bardak domates püresi, salça, tuz, karabiber ve kekikle birlikte etlere ilave edip, gerekirse biraz sıcak su da ekleyerek etler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Patlıcanları süzüp kurulayıp, kızartın. Kızarttığınız patlıcanları artı (+) şeklinde üst üsde koyun. Ortaların abir yemek kaşığı pişirmiş olduğunuz etten koyup bohça şeklinde kapatın. Fırın kabını yağlayın ve ek yerleri altta gelecek şekilde fırın kabına dizin. Hazırlamış olduğunuz bohçaların üzerlerine birer dilim domates ve yeşil sivri biber koyup kürdanla tutturun. Fırın kabınıza 1 bardak sıcak su koyup önceden 180 derece ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
“Kahvaltı yada çay saati için hazırladığınız hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın. ”
