yarım kg. kuzu kuşbaşı 2 bardak pirinç 3 çorba kaşığı tereyağı 2 bardak sıcak su tarçın karanfil yenibahar karabiber tuz
Hazırlanışı
Bir tencerede yağı kızdırıp etleri iyice kavurun. Çok az sıcak su ilave edip ateşi kısın. Baharatları ekledikten sonra suyu koyup pişirin. Pirinçleri tuzlu suda bekletin. Pirinçleri ilave etttikten sonra suyunu çekene dek bekleyin ve demlenmeye bırakın. Pilavın üzerine etleri koyarak servis yapın.
“Uzun süre saklanan kuru soğanlar filizlenmeye başlar ve tazeliğini yitirerek çürür. Kuru soğanları kese kağıdına sardıktan sonra buzdolabının sebze bölümünde muhafaza ederseniz çürüyüp bozulmasını önlemiş olursunuz. ”
