2 su bardağı pirinç 3 su bardağı su 2 domates 1 kırmızı biber 250 g kıyma 1 soğan 5 diş sarımsak tuz karabiber kekik sıvı yağ
Hazırlanışı
Pirinçler önceden sıcak tuzlu suda ıslatılır. Sonra süzülüp tencerede sıvı yağ ile kavrulur. Biraz tuz serpilip kavurma işlemine devam edilir. Üzerine sıcak su koyulup ağzı kapalı olarak pişmeye bırakılır. Kıyma bir kaba alınır ve üzerine karabiber, yarım soğanın rendesi ve bir miktar tuz koyulup yoğrulur. Bundan küçük köfteler yuvarlanır.
Bu köfteler bir tavada kızmış sıvı yağ ile kazartılır. Köfteler biraz kızarınca içine doğranmış yarım soğan, rendelenmiş sarımsaklar ilave edilir, karıştırılır. Sonra doğranmış biber ve son olarkta domatesler koyulur. Tuz, karabiber ve kekik atıldıktan sonra karıştırılır ve ocaktan alınır. Pişen pilavın üzerine hazırlanan bu köftelerden koyularak servis yapılır.
