5 adet sarı patates 1 demet taze soğan 4 yeşil sivri biber 2 yumurta 1 limon yarım demet maydanoz 1 kahve fincanı zeytinyağı tuz.
Hazırlanışı
Patatesleri yıkayıp haşlayın. Ilıyınca kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Geniş ve derin bir kaseye alın. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Maydanozu kıyın, sivri biberleri ince ince doğrayın. Limonun suyunu sıkıp tuz ve zeytinyağıyla çırpın. Patateslerin üzerine gezdirip 1-2 kez karıştırın. Patatesleri salata tabağına alın. Taze soğanları ince ince doğrayıp patateslerin üzerine yayın. Yumurtaların kabuklarını soyup halka halka dilimleyin ve salatanın üzerine dizin. Kıyılmış maydanoz serpip sivri biberlerle süsleyin. Kasede kalan zeytinyağlı sosu üzerine gezdirip servis yapın.
