4 patlıcan sıvı yağ 4 yemek kaşığı margarin 2 yemek kaşığı un 1/2 litre süt 3 diş sarımsak 2 domates tuz karabiber
Hazırlanışı
Patlıcanlar alacalı soyulduktan sonra yuvarlak olarak doğranır ve kızgın yağda kızartılır. Bir tencereye margarin koyulur ve un bununla kavrulur. İçine ezilmiş sarımsak,rendelenmiş domates ilave edilip süt eklenir ve karıştırılarak pişirlir. Koyulaşınca tuz ve karabiber atılır ve ocaktan alınır. Patlıcanlar ısıya dayanıklı fırın kabına bir sıra dizilir, üzerine beşamel sos dökülür, tekrar patlıcanlar dizilir ve tekrar sos dökülür bu sırayla devam eder, en üste sos dökülür ve fırına verilir.Üzeri kızarınca fırından alınır.
