1/2 kilo Taze yeşil fasulye 2 orta boy kuru soğan 1 domates 1/2 su bardağı pirinç 75 gr. tereyağı tuz biber
Hazırlanışı
Takriben 500 gr. taze fasulye ayıklandıktan sonra 5mm. kalınlıkta doğranır, bir çay bardağı su eklenir. Yarım su bardağı (baldo) pirinç fasulyelerin üzerini örtecek biçimde serpiştirilir. Soğan küp-küp doğrandıktan sonra pirincin üzerine eklenir. Son olarak domates doğranıp, tuz ve karabiber eklenir ve kısık ateşte takriben 20 dk. kadar pişirilir. Bu tarif Karadeniz yöresine ait olduğundan ve daha lezzetli olmasından ötürü, pilav piştikten sonra, üzerine tereyağı yakılır. Tereyağı tercih edilmediği takdirde pilav pişirirken margarin kullanılabilir.
“Balık kokusunu tabaklardan, çatallardan, bıçaklardan çıkarmak hiç kolay olmaz. Balık kokusunu çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın. Telve balık kokusunu emecektir. Sonra bildiğiniz gibi bolca suyla durulayın. ”
