45 gram (3 çorba kaşığı) margarin 45 gram (6 yemek kaşığı) elenmiş un 480 ml (2 su bardağı) süt (bir taşım kaynatılmış) 1 adet küçük "karanfilli soğan" (Bakınız sözlük )
Hazırlanışı
Margarini kalın tabanlı bir tencerede hafif ateşte eritin. Unu ilave edip karıştırın. Birkaç dakika, yine hafif ateşte, rengi değişmeden pişirin. Isıtılmış sütü azar azar ilave edip, pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpma teliyle ya da tahta bir kaşıkla karıştırın. Karanfil saplanmış soğanı da içine katın. Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda, soğanı içinden çıkarıp, sosu tel süzgeçten geçirin.
NOT: Sosu hemen kullanmayacak olursanız, soğumaya başladığında üstünde bir kabuk oluşur. Üstünün kabuk bağlamaması için üzerine ince bir tabaka eritilmiş margarin dökebilirsiniz.
“Uzun süre saklanan kuru soğanlar filizlenmeye başlar ve tazeliğini yitirerek çürür. Kuru soğanları kese kağıdına sardıktan sonra buzdolabının sebze bölümünde muhafaza ederseniz çürüyüp bozulmasını önlemiş olursunuz. ”
