3 yufka 2 yumurta 1 çay bardağı süt fındık içi tarçın 1 su bardağı sıvı yağ Şerbeti İçin: 3 su bardağı su 3 su bardağı şeker 1/2 limon
Hazırlanışı
Yufkalar öncelikle ikiye ayrılır ve üst üste koyulup üç parmak kalınlığında şeritler kesilir. Sonra herbir şerite biraz fındık içi ve tarçın koyulup muska şeklinde katlayarak sarılır. Bir yumurtanın beyazından son katlanan kısma sürülerek yapışması sağlanır. Katlama işlemi bitip yufkalar kuruyunca kalan yumurtalar ve süt çırpılır, yufkalar bu karışıma bulanıp kızgın yağda kızartılır. Şerbet için de su ve şeker kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve bir iki dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır ve soğutulur.
Kızartılan tatlılar sıcakken soğuk şerbete batırılıp çıkartılır.
