750 gram bamya 2 tavuk göğsü veya parçalara bölünmüş bir piliç 1 soğan 2 çorba kaşığı margarin 2 orta boy domates 1/2 tatlı kaşığı tuz 1/2 limonun suyu 2 sivri biber tuz karabiber
Hazırlanışı
Domatesler küp küp doğranır, bamyaların başları külah şeklinde keserek temizlenir. İki kahve fincanı sirke olan 5 su bardağı kaynar suda bamyalar 2 dakika haşlanır, süzüp güvece alınır. Bir tavaya yağ koyulur, yağ kızınca içine tavuk parçaları ilave edilir, 2 dakika kızartılır. Kızarmış tavuklar bamyaların üzerine yerleştirilir. Üzerine tuz, karabiber, domates ve halka halka doğranmış soğanlar ilave edilip ağzı kapatılır. Fırında veya kısık ateşte bamyalar bırakacağı suyu çekene kadar pişirilir. Üzerine kaynar su ilave edilip, piliçler yumuşayana dek 45 dakika pişirmeye devam edilir, sıcak olarak servis yapılır.
